Ağrı’da yaşayan kadınlar asırlık gelenek olan toprağa peynir gömme işlemini günümüzde de devam ettiriyor. Ağrı’nın 100. Yıl mahallesinde yaşayan Türkan Doğan, yazın kendi ineklerinden elde ettikleri süt ile yaptığı lor ve peyniri kışın tüketmek üzere doğal yollarla korumak için açtıkları çukurlara gömüp 6 ay beklettikten sonra çıkarıyor.
Yazın binbir emekle toprağa gömülen peynirleri 6 ay beklettikten sonra, daha lezzetli olduğunu söyleyen Doğan, “ Bu peyniri Ağustosta bu çukura gömmüştüm. Ağustostan bu yana yeni çıkarıyorum bu şekilde çok lezzetli oluyor. Her yıl Ağustos ayında veya Eylül, Ekim ayında peynir, lorumuzu bu şekilde küplere koyuyoruz toprağa gömüyoruz. Lezzetli kalıyor yumuşuyor bizde bu mevsimde çıkarıp yiyoruz” diye konuştu.
Yorumlar
Kalan Karakter: