Ağrı’da Köz Patates Geleneği Sürüyor

Ağrı’da etkisini her geçen gün daha fazla hissettiren dondurucu soğuklar, sofralarda ise bambaşka bir sıcaklığın oluşmasına vesile oluyor. Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan sobada közlenmiş patates, hem nostaljik tadı hem de doyurucu özelliğiyle kentte adeta bir gelenek haline gelmiş durumda.

Özellikle soğuk havalarda yakılan odun ve kömür sobalarının içinde ağır ağır pişirilen patatesler, çevresine yaydığı mis gibi kokularla hem büyüklerin çocukluk anılarını tazeliyor hem de genç nesiller için sıcak bir kış ritüeline dönüşüyor. Dışı közde çıtırlaşan, içi pamuk gibi yumuşayan patatesler; tereyağı ve tuzla birlikte servis edildiğinde Ağrı sofralarının en sade ama en lezzetli ikramlarından biri haline geliyor.

Mahalle aralarında, apartmanların balkonlarında, kahvehanelerde ve köy evlerinde kurulan sobalar, sadece ısınma aracı değil, aynı zamanda aile bireylerini bir araya getiren sıcak bir buluşma noktası görevi görüyor. Sobanın etrafında toplanan vatandaşlar, közde pişen patatesleri beklerken çaylarını yudumluyor, geçmişe dair sohbetler ediyor.

Vatandaşlar, sobada pişen patatesin lezzetinin fırında ya da ocakta yapılan patatesten çok daha farklı olduğunu belirterek, bu tadın soğuk havalarla birlikte daha da anlam kazandığını ifade ediyor. Köz ateşinde yavaş yavaş pişen patatesin hem doğal hem de sağlıklı bir atıştırmalık olduğuna dikkat çekiliyor.

Ağrı’da kış mevsimiyle özdeşleşen sobada közlenmiş patates, yalnızca bir yiyecek değil; aynı zamanda dayanışmanın, paylaşmanın ve sıcak yuva özleminin de simgesi olarak sofralardeki yerini korumaya devam ediyor.