Gırar nedir Nasıl Yapılır? Tarifi Nasıldır? Zuhal Topal Yemekteyiz Gırar Tarifi

Van yöresine özgü bir lezzet olan Ayran Aşı, yerel malzemelerin bir araya gelerek harika bir lezzet şöleni oluşturduğu bir yemektir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemeği yapmak oldukça kolaydır. İşte Ayran Aşı tarifi:

Malzemeler:

• 1 çorba tası aşurelik buğday
• 1,5 litre ayran
• 1 adet kabak
• 1 su bardağı ince kıyılmış nane (punk)
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı limon suyu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Aşurelik buğdayı iyice yıkayın ve 1 litre su ekleyerek kaynatın.
2. Haşlanan buğdayın üzerine küp küp doğradığınız kabakları ve ince kıyılmış naneyi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Eğer suyu az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
3. Ayrı bir kapta, ayranı, bir yumurtayı, unu, limon suyunu ve tuzu iyice çırpın.
4. Bu karışımı kaynayan buğdayın üzerine dökün ve sürekli karıştırarak pişirin. Ayran kesilmemesi için yüksek ateşte karıştırmaya devam edin.
5. Karışım kaynamaya başladığında biraz sıcak su ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın.
6. Altını kapattıktan sonra tencerenin kapağını kapatmayın ve ara ara karıştırarak buharının çıkmasını sağlayın.
7. Afiyetle yiyebilirsiniz!

Notlar ve İpuçları:

• Tarifte verilen ölçülerle büyük bir tencere kullanılmıştır. Miktarları kendi ihtiyacınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Ayran Aşı, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir öğün oluşturur. İçerdiği buğday ve ayran ile hem besleyici hem de sağlıklı bir seçenektir.
• Nanenin yanı sıra kuru nane veya taze maydanoz da kullanabilirsiniz, ancak Van yöresine özgü tadı yakalamak için mümkünse punk nane tercih edilmelidir.

Sonuç:

Van yöresine ait Ayran Aşı (Gırar), hem kolay hazırlanışıyla hem de lezzetiyle sofralarınıza keyif katacak bir yemektir. Deneyerek bu eşsiz lezzeti keşfetmeye ne dersiniz?