Ağrı’nın Eleşkirt ilçesinde faaliyet gösteren Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölümü, hem öğrencilere mesleki deneyim kazandırıyor hem de Türkiye’nin “geri dönüşüm konseptli ilk uygulama restoranı” olma özelliğini taşıyor.
2021 yılında eğitim hayatına başlayan bölüm, kısa sürede önemli başarılara imza attı. Okulun döner sermaye işletmesi kapsamında taşımalı eğitim gören öğrencilere günlük 1000 kişilik sıcak yemek, ayrıca Endüstriyel Ekmek Üretim Tesisinde de günlük 10 bin adet ekmek üretiliyor.
“Sıfır Atık Projesiyle Hayata Geçen İlk Restoran”
2023 yılında hizmete giren geri dönüşüm temalı uygulama restoranı, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayelerinde yürütülen “Sıfır Atık Projesi” kapsamında tamamen geri dönüştürülmüş malzemelerle inşa edildi.
Ağrı İl Milli Eğitim Müdürü Hasan Kökrek, restoranın Türkiye’de örnek bir model olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Restoranımız, sıfır atık kapsamında üretilmiş olan Türkiye’deki ilk uygulama restoranıdır. Buradaki tüm ürünler ve malzemeler, okulumuz atölyelerinde geri dönüştürülerek kazandırılmıştır. Öğrencilerimiz hem üretim hem servis aşamasında görev alarak gerçek bir işletme deneyimi kazanıyor.”
Kökrek, öğrencilerin üretim sürecine aktif katılım sağladığını ve yaptıkları çalışmalar karşılığında gelir elde ettiklerini de vurgulayarak, “Amaç, öğrencilerimizin mezun olduklarında kendi işlerini kurabilecek veya sektörde rahatlıkla iş bulabilecek donanıma sahip olmalarıdır.” dedi.
“Günlük Üretim: 10 Bin Ekmek, 1000 Öğün Yemek”
Okulun fırın atölyesinde öğrenciler, öğretmenlerinin gözetiminde günlük 10 bin ekmek üretimi gerçekleştiriyor. Aynı zamanda köy okullarına dağıtılmak üzere hazırlanan sıcak yemekler de yine öğrenciler tarafından pişiriliyor.
11. sınıf öğrencisi Esma Demirci, bu süreçte hem tecrübe kazandıklarını hem de gelir elde ettiklerini belirterek şunları söyledi:
“Biz burada Eleşkirt’teki köy okullarına yemek üretiyor ve dağıtıyoruz. Aynı zamanda fırınımızda ekmek üretiyoruz. Uygulama restoranımızda öğretmenlerimizle birlikte yemek hazırlıyoruz, hem öğreniyoruz hem de tecrübe kazanıyoruz. İleride şef olmak istiyorum, bu okul bana bu yolda büyük katkı sağlıyor.”
“Hem Eğitim Hem Üretim Merkezi”
45 kişilik kapasiteye sahip olan uygulama restoranı, yalnızca öğrencilere eğitim olanağı sunmakla kalmıyor; Eleşkirt halkına da uygun fiyatlı öğle yemeği hizmeti veriyor.
Eleşkirt Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü, “üreten okul” vizyonuyla hem bölge ekonomisine katkı sağlıyor hem de geleceğin şeflerini yetiştiriyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: