Anadolu'nun en sevilen çorbası: Arabaşı tarifi

Anadolu'nun en sevilen çorbalarından biri olan Arabaşı Çorbası, özellikle kış aylarında sofralarımızın vazgeçilmezi. Bu yazımızda, Arabaşı Çorbası'nın nasıl yapıldığını adım adım anlatıyoruz. Hamurunun kıvamından baharatların ayarına kadar her detayıyla.

Arabaşı Çorbası'nın hamuru, bu çorbanın en önemli unsurlarından biridir. Bu yazımızda, usta aşçılardan aldığımız ipuçlarıyla Arabaşı Çorbası'nın hamurunu yapmanın en kolay yolunu sizlerle paylaşıyoruz. İşte adım adım Arabaşı Çorbası tarifi.

İç Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan Arabaşı Çorbası, kış mevsiminin soğuk günlerinde içinizi ısıtacak. Tavuk, un ve özel baharatlarla hazırlanan bu lezzetli çorba, sofralarınıza farklı bir tat katacak. İşte Arabaşı Çorbası'nın sırları.

ARABAŞI ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

1 kilogram tavuk

1 su bardağı un

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 adet limonun suyu

1 yemek kaşığı tereyağı

½ çay bardağı sıvı yağ

1,5 litre su (tavuğu haşlamak için)

Hamuru için malzemeler:

1,5 su bardağı (1 parmak fazla) un(hamuru için)

1 tatlı kaşığı tuz (hamuru için)

5 su bardağı su (hamuru için)

ARABAŞI ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Önce çorbamızın hamurunu hazırlamakla başalayın. 3 su bardağı suyu ve tuzu tencereye alıp kaynamaya bırakın, bir yandan da kalan su ve unu ayrı bir kapta boza kıvamına gelene kadar çırpın.

Kaynayan suya ekleyin. Pürüzsüz muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Hafif ıslatılmış orta boy yuvarlak tepsiye döküyoruz. Buzdolabında en az 4 saat dinlendiriyoruz.

Çorbamız için tavuğu 1,5 litre su ile haşlıyoruz. Suyunu süzüp tavukları didikliyoruz.

Bir tavada 1 su bardağı unu yakmadan hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz. Kavrulan unu bir kaseye alıp biraz su ile açıyoruz.

Tencereye yağları ve salçaları alıp kavuruyoruz. Tavuk suyunu ekliyoruz, su ile açtığımız kavrulmuş unu ilave edip tel çırpıcı ile karıştırıyoruz.

Didilmiş tavukları ekleyip çorbanın kıvamı koyu olursa kaynamış su ekliyoruz. Baharatları ve 1 limon suyunu ekleyip yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz.

Arabaşı Çorbası, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olarak kış mevsiminin soğuk günlerinde içinizi ısıtacak. Tavuk, un ve seçkin baharatlarla hazırlanan bu çorba, sağlıklı ve besleyici özellikleriyle de dikkat çekiyor. Tarifimizi adım adım takip ederek, siz de bu eşsiz lezzeti sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşacağınız Arabaşı Çorbası ile kış aylarını daha sıcak ve lezzetli geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!